コープデリ・おうちコープで注文した岩手チキン工房の国産若鶏のぼんじり塩焼き！肉汁溢れて美味しゅうございます。
ぼんじりって何？
ぼんじりとは鶏の尾骨周りのお肉のことで、ぼんじり、ぼんぼち、さんかく、ごんぼ、テールなどと呼ばれているそうです。
1匹の鶏からわずかしか取れない希少部位で、鶏の筋肉の中でもよく動く場所故に筋肉が発達していて脂がのっており、プリプリの食感と、ジューシーでとろけるような味わいが楽しめます。
鶏の「トロ」とも言える場所だそうです。
調理方法
作り方は簡単。
- 凍ったまま、あるいは解凍した国産若鶏のぼんじり塩焼きを袋から取り出し重ならないように耐熱皿に乗せます。
- あとはラップをせずに電子レンジに入れるだけ。
ちなみに解凍方法は袋のまま冷蔵庫に4～6時間入れておくだけでOKのようです。
栄養成分
パッケージに栄養成分の表記が無いために不明です。
しかし、ぼんじりに関する栄養成分表がやきとり.co.jpに記載されていたので参考までにぼんじり100gあたりの栄養成分表を引用します。
栄養は以下の通り
可食部100g当たり
- エネルギー423kcal
- たんぱく質15.4g
- 脂質40.1g
- 炭水化物0.05g未満
- ナトリウム430mg
栄養成分からもわかる通り、脂質が多いです。その分ジューシーで美味しいですが…。動物性脂肪は飽和脂肪酸に分類されると思うのでダイエット的にはあんまりよろしくないかもしれません。
Amazonや楽天での販売はされていないようです
私はコープデリ・おうちコープで購入しましたが、Amazonや楽天市場では調理済みのぼんじりを使用した商品もあるようですが、岩手チキン工房の同じ商品を発見することが出来ませんでした。
調べてみると岩手チキン工房の商品は2015年5月26日現在、ネット販売は行われていないようです。この機会にコープデリ・おうちコープに加入し、毎週こういった生協限定の商品を楽しみつつチェックするというのもオススメです。資料請求だけなら無料で出来ます。
もしかすると菜･彩･鶏を使用しているのかも！
- 飼育期間中に病気予防のため、ワクチンは投与しますが、飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤は使用しません。
- 後期飼料・仕上飼料は動物由来の蛋白質を含まない飼料です。
- 仕上飼料にはビタミンEを強化配合しています。
菜･彩･鶏とはより
岩手チキン工房では十文字グループの国産鶏をメインに、アメリカ産・ブラジル産の輸入鶏など使用しているそうですが、この国産若鶏のぼんじり塩焼きはわざわざ国産と銘打っているので、国産鶏を使っていることは間違いないと思われます。
十文字チキンカンパニーでは菜･彩･鶏の他に楽鶏や鶏王などの銘柄鶏が存在しているようですが、岩手チキン工房ではわざわざ菜･彩･鶏を紹介しているので、恐らくこの国産若鶏のぼんじり塩焼きも菜･彩･鶏を使用しているではないかと思われます。
真相のほどはわからないので関係者の方が見ていたら教えて欲しいです(笑)。
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